Caserta, 31 dicembre 2025 – C’è un modo speciale per inaugurare il nuovo anno: rallentare, condividere e scegliere il gusto delle cose fatte bene. Il Capodanno 2026 può cominciare così, con una fetta di panettone artigianale che racconta una storia fatta di tempo, passione e identità. È il racconto firmato Tre Farine e Boreale, due anime di uno stesso progetto che unisce tradizione e ricerca gastronomica.
Ogni panettone è realizzato interamente a mano, con passione e maestria, all’interno del laboratorio del locale di Caserta, guidato dalla pastry chef Lisa Mingione che ha affinato il proprio talento sotto la guida del maestro Antonio Silvestri. La lavorazione è lenta e paziente, scandita da oltre 48 ore di lievitazione naturale, con ingredienti selezionati, lievito madre vivo e nessuna scorciatoia produttiva. L’obiettivo è quello di realizzare un prodotto che, pur rispettando rigorosamente la lavorazione tradizionale, riesca a trasmettere l’esperienza culinaria che Boreale porta avanti, trasformando il panettone in un vero veicolo di identità gastronomica.
La linea Tre Farine nasce per custodire il valore della memoria e della classicità, offrendo due varianti capaci di parlare a pubblici diversi. Il Classico si presenta con un impasto morbido e alveolato, una lunga lievitazione e un profumo netto di burro e agrumi, diventando il simbolo delle feste “come da tradizione”, ideale anche per accompagnare i primi giorni del nuovo anno. Accanto a esso, la variante Cannella e Mela Annurca introduce un tocco territoriale deciso: la Mela Annurca IGP incontra una speziatura calda di cannella, dando vita a un gusto avvolgente che unisce note natalizie e identità locale.
Accanto alla tradizione, il marchio Boreale esplora nuovi orizzonti sensoriali, proponendo panettoni concepiti come veri e propri percorsi di gusto, ispirati al mondo della ristorazione gourmet e della mixology. Un’identità che ha ricevuto anche un importante riconoscimento nel settore del caffè di qualità: Boreale è inserito nella Guida Gambero Rosso con due tazzine e due chicchi, simboli che indicano l’eccellenza nella proposta di caffetteria Illy e nella selezione delle miscele.
In questo solco si inseriscono le varianti Orzo, Caramello & Noci, con un impasto profondo dai richiami al caffè d’orzo, la dolcezza cremosa del caramello e la croccantezza delle noci, pensato per una degustazione lenta e consapevole, e Fondente & Limone al Gin, proposta più audace e contemporanea, in cui il cacao fondente incontra una nota agrumata al gin, richiamando i cocktail sour e trasformando il panettone in un dessert moderno da fine pasto.
Tre Farine e Boreale a Caserta e Aversa, oltre la caffetteria Caffè Luisi Artisti del Gusto presso l’Outlet La Reggia a Marcianise locali di prestigio gestiti dall’imprenditore Nicola Ferraro insieme alla sua famiglia, realtà che hanno saputo costruire un progetto solido fondato su qualità, visione e radicamento territoriale. Ne nasce un viaggio alla scoperta di nuovi sapori, senza mai dimenticare il luogo da cui si è partiti.
Eleganti nella presentazione e curati in ogni dettaglio, questi panettoni diventano protagonisti non solo della tavola natalizia, ma anche dei momenti lenti di gennaio: colazioni condivise, brindisi tardivi, auguri che si rinnovano. Un gesto semplice, ma carico di significato, per iniziare il 2026 nel segno dell’eccellenza artigianale.
🥂 Un vero racconto di gusto, da condividere fetta dopo fetta.